鰍「せこ 伊勢家こな吉商店粉末ひじき・めかぶ・わかめ・こんぶ・寒天などの製造直販 
・沖縄方面のお客様へ
・OCNメールのお客様へ

ミルファひじき

ミルファひじき

ミルファひじきお試しパック

マル特ミルファひじき3袋セット


マル特ミルファひじき5袋セット

恵海菜(カプセル)

ミルファシリーズ

ムージュ米

ミルファしいたけ

ミルファうこん

ミルファめかぶ

ミルファわかめ

ミルファこんぶ

ミルファ青のり

美・キレイシリーズ

粉末寒天

コラーゲンペプチド

コラーゲンCペプチド

お料理にひと工夫

伊勢海老まるごとパウダー

ちょ〜そざい・とまと

ちょ〜そざい・ゆず

ちょ〜そざい・うめ

セール商品

細切りめかぶ伊勢志摩産


 豆知識いろいろ

ひじき雑学

ミルファひじきって?

栄養成分表示

栄養成分比較

ご利用方法

Q&A

体験談・他

たまひよ

加工方法

レシピ

今更聞けないメタボリックシンドロームって?

 会社案内

 お問い合わせ

 マイアカウント


業務用


ネオフィーリア研究所「株式会社 いせこ」の研究・開発部門



 トップページへ戻る




相互リンク


伊勢家こな吉ニュース「コナWINDS」
まぐまぐマガジンID
69577

アドレス登録・解除
メールマガジン登録

メールマガジン解除

Powered by Mag2 Logo


伊勢家こな吉商店へようこそ!!
こな吉でーす!

簡単カレンダー 赤字の日
(土・日・祝日・お正月・お盆)

メール返信を休ませて頂きます

私達が自信を持って
  製造販売しています

社長・小濱彰男


経理・小濱


WEB担当・安川







 鰍「せこブログ


*

ひじき雑学

■鹿尾菜(ひじき)名前の由来

ひじきは、昔から日本人になじみの深い海藻で、その歴史はそうとう古く、 ワカメやアラメとともに各地の貝塚や遺跡からも発見されています。 このことは縄文時代や弥生時代から、人々が食料として利用していたことを裏付けています。 そして『伊勢物語』第三段には「男(在原業平)」 が「二条の后」に平安京では貴重であった 「ひじき藻」 を贈る場面が登場します。(右の歌→)
ちなみに、ひじきの季語は「春」です。

ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書くことがありますが『本朝食鑑(ほんちょうしょくかがみ)』 という江戸時代に書かれた本によると「鹿には尾がなく、短い黒毛で、この海藻に似ているのでこういう名前がつけられたのであろう」と述べられおり、平安時代の百科辞典「倭名類聚鈔」という書 物にも登場したそうです。

■敬老の日は「ひじきの日」

ひじきが昔から、長寿のための食べ物と言われてきたことから1985年に
三重県ひじき協同組合が9月15日を「ひじきの日」に定めました。
伊勢では毎年様々なイベントが行われています。


* ひじきはこうして生きている

ひじきはわかめとおなじ褐藻類で、ほんだわらの仲間です。 ひじきはあたたかい海に住む海藻で、北海道の室蘭あたりから九州にいたる 太平洋岸、瀬戸内海、日本海の南部に分布しています。潮間帯の下のほうの 岩の上に、根を岩にはわせるように付着して生息していて、干潮時にはびっ しりとはえたひじきを見ることができます。 中空の茎からは円柱状の枝や葉がよくしげっていて、生長すると葉はガスが たまってふくらみ紡錘形になります。食用に葉を刈りとりますが、刈りとっ たあとからも新しい芽がでてきて、7〜8年は生きつづけ、大きさは長さ1 メートルくらいになります。 ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書くことがありますが『本朝食鑑(ほんちょう しょくかがみ)』という江戸時代に書かれた本によると「鹿には尾がなく、 短い黒毛で、この海藻に似ているのでこういう名前がつけられたのであろう」 と述べられています。 たしかにひじきは海の中では褐色ですが、乾燥すると黒くなります。また昔か ら、ボロボロの着物をひじきのようだとたとえたように、水からあがったひじ きはよれよれに見えます。 ひじきのおもな産地は長崎、三重、愛知、熊本、千葉、宮城、神奈川、愛媛な どが知られています。


* ひじきはこうして育つ

ひじきはオスとメスがそれぞれちがった株で育つ、雌雄異株の海藻です。 雌株で育った卵に、雄株で育った精子が受精し、受精卵となります。受精卵は 水温が高くなる五月ごろから放出されはじめ七月ごろまでつづきます。受精卵 はやがて岩などに付着して、生長しはじめます。
はじめの1、2年はまだ小さく、3年目ごろからのものが食用に採取できるよ うになります。

* ひじきの旬は冬

ひじきの葉が芽生えるのは九月から十月の上旬頃で、そのころのものが一番 おいしいと言われています。 しかしその時期、ひじきはまだ小さく採取しにくいために、十二月頃から翌年 の三月頃までが摂り入れの最盛期です。寒さが厳しい時のものほど、風味があ るといわれています。 干潮時に岩の上にへばりついたひじきが現れてくると、ひじきの根をいためな いようにカマで根元から刈り取ります。

ひじき ヒジキ

●ひじき漁の様子はこちら→「三重県鳥羽市立菅島小学校の教材ページ」

●写真は『国立科学博物館 北山太樹様』よりお借りいたしました。


* ひじきの生産量
ひじきは、昔から日本人になじみの深い海藻でした。 その歴史はそうとう古く、ワカメやアラメとともに各地の貝塚や遺跡からも発 見されています。このことは縄文時代や弥生時代から、人々が食料として利用 していたことを裏付けています。 現在、日本国内のひじきの生産量は2000トンくらいと推定されています。


* ひじきの加工
海からとったままのひじきは渋味があり、干しても硬くて食べられません。 そこで刈り取ったひじきは水洗いしたあと、釜で長時間蒸し煮にし、天日干し をして、私たちが店頭で見る乾燥ひじきになります。 生ひじきと称して売られているものは、乾燥ひじきを戻したものが多く、採取 したものそのままではありません。


* 芽ひじきと長ひじき
乾燥したひじきには、芽ひじきと長ひじきがあります。 芽ひじきは紡錘形の葉の部分で、長ひじきは円柱形をした茎の部分です。



ヒジキを上手に生かす食べ方のコツ

「もどすときの注意」
ひじきには芽ひじきと長ひじきがあり、一般に乾物として売られています。 どちらもまず、たっぷりの水で振り洗いして砂や汚れを落としてから水につけ て戻します。ひじきも、わかめと同じ褐藻類の仲間で、水浴性の食物繊維であ るアルギン酸を含んでいますから、戻しすぎないように注意してください。 ひじきを水につけておくと、水が黒っぽくなりますが、これはアルギン酸ばか りでなく、鉄や色素などのひじきの成分が溶けだしているからなのです。 干しひじきは、少しに見えても、水でもどすと8〜10倍にも増えますので、 もどす量にも注意しましょう。
吸収のわるい非へム鉄も、1回の食事で、肉や魚、ビタミンCなどの吸収促進 因子といっしょにとると、鉄力が吸収されやすくなります。促進因子の量が多 いほど、当然吸収率も高くなります。


「自慢のカルシウムと鉄を効率よく生かす」
ひじきの特長は、食物繊維、なかでもアルギン酸を多く含んでいることです。 これは、わかめにも共通することですが、さらに、ひじきには、いま日本人に 不足しているといわれるカルシウムと鉄がたいへん豊富に含まれています。 これをぜひ有効に利用したいものです。 ミネラルは、一般に吸収率のわるいのが悩みのたねです。私たちの体が実際に 必要としている鉄は、一日わずか1ミリグラム程度なのに、10ミリグラムは とる必要があるといわれるのも、吸収率がわるいからなのです。 言いかえると、吸収率をよくすることができれば、同じだけ食べてもミネラル はもっと摂れるということになります。 ミネラルは調理の工夫で吸収率をアップさせることができるのです。 また、鉄 はビタミンCと一緒にとると吸収率がよくなることが知られています。体の 中に吸収された鉄は、たんぱく質と結びついてはたらきますから、たんぱく質 と一緒に摂るのも、鉄を効果的に活用できることになります。
ひじき料理にもこうした頼もしい助っ人を取り入れれば、ひじきのもつ栄養が より効率よく利用できるというわけです。
ひじきのカルシウムは、酢を使うと効率良く利用できますから、酢の物にした り酢を使ったドレッシングなどもよいでしょう。


「ひじき料理の幅をひろげよう」
食物繊維ばかりでなく、不足しがちな栄養素をもっているひじきはぜひ日常的 に食べるようにしたいものですが、わかめにくらべて、ひじきはどうも使い方 が限られているようです。 ひじき科理といえば、甘辛にしっかり味をつけた煮物ばかりという人が多いの ではないでしょうか。でも、それでは、なかなか量をたくさん食べるわけには いかなくなります。ひじきを健康食として生かすためには、薄味でたくさん食 べられる料理のレパートリーをひろげていただきたいと思います。 いろいろな食品とじょうずに組み合わせれば、栄養のバランスをよくし、栄養 成分の健康効果を高めることにもなるのです。

●ヒジキ料理のレシピなら 「伊勢ひじきのどーきんホームページ」


 お支払いについて
 配送について
代金引換 【ヤマト運輸コレクト便】
■ご注文後にメールにてお支払総額をお知らせ致しますので、
商品配送時に配送員にお支払い下さい。
★代金引換手数料無料!!


コンビニ決済(後払い)

エーエム・ピーエム、ココストア、サークルK、サンクス、セブンイレブン
セーブオン、デイリーヤマザキ、ヤマザキデイリーストアー、スリーエフ
ミニストップ、ローソン、ポプラ、ファミリーマート、セイコーマート
サンエブリー、ホットスパー(関東・東北・沖縄のみ)
商品と一緒にお送りする振り込み用紙で、上記のコンビニから
24時間簡単入金!商品到着後7日以内にご送金下さい。
★手数料無料!!

【業者】ヤマト運輸
通常の商品のみで3000円以上お買い上げの場合…送料無料!!
商品の購入代金が3000円未満(消費税別)の場合は
全国一律648円の送料を頂戴いたします。
(60サイズ、2Kgまで)

【商品発送のタイミング】
特にご指定がない場合
郵便振替、銀行振込
⇒ご入金確認後1〜2営業日以内に発送いたします。

代金引換
⇒ご注文確認後1〜2営業日以内に発送致します
また在庫切れ等の場合は、あらかじめメールにてご連絡申し上げます。

【配送希望時間帯をご指定出来ます】
午前中・14時〜16時・16時〜18時・18時〜20時・19時〜21時
ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。


*沖縄方面のお客様へ
これまで送料は全国一律にて、3000円以上のお買い上げにつきましては無料、 3000円以下の場合は送料600円を頂いておりました。
しかし運送会社様より、沖縄方面のみ送料変更の申し入れがあり、 大変心苦しいのですが、以下のように送料を変更させて頂く事となりました。
システムの都合上お買い物籠には反映されませんので、ご注文後改めて 弊店より正しい価格にてご連絡をさせて頂きます。
何卒ご理解とご協力の程、お願い申し上げます。
2011年2月10日より適用
・3000円未満のご注文    ・・・送料1200円
・3000円〜1万円までのご注文 ・・・送料600円
・1万円以上のご注文     ・・・送料無料
・ミルファひじき3袋セット・5袋セットも1万円未満の場合は送料が発生致します。
・ミルファひじきお試しパック・・・2個までメール便扱いのみ送料サービス。 但しお支払いはコンビニ払いとクレジット払いのみとなり、コレクト払いはお選び頂けません。 3個より普通便扱いとなり、送料が発生致します。

*OCNのメールをご利用のお客様へ
ご注文メールが届かないとのお問い合わせがありました。
当店から2〜3日経ってもご連絡がない場合はお手数ですが当店までご連絡くださいますようお願いいたします。

 返品について
 プライバシーについて
■ご注文と異なる場合や、輸送中の破損・不良品につきましては
未開封・未使用のもののみ到着後1週間以内に電話連絡頂いたもの
のみお受けいたします。
着払いにて当店へお送り下さい。責任を持ってお取り替えいたします。

■お客様のご都合による返品は、未開封であればお受け致しますので、商品到着から7日以内に、送料お客様ご負担の上、お送りください。

★返品連絡先
返送先住所:三重県松阪市肥留町374-1
フリーダイヤル:0120-301388(月〜金午前9時〜午後5時)
メール:info@iseko.com
FAX:0598-56-3770
担当:安川教子 
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には
一切使用致しません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供する
ことはございません。 

鰍「せこ 伊勢家こな吉商店
〒515-2105 三重県松阪市肥留町374-1
TEL 0598-56-3013 FAX 0598-56-3770
フリーダイヤル:0120-301388
(月〜金午前9時〜午後5時)
担当:安川教子 
Cpyright (C) 伊勢家こな吉商店. All Rights Reserved.