1. じゃがいもは細切りにして、水にさらさない。
2. 油を薄めにひいたフライパンで、じゃがいもに粒胡椒と塩を全体に ふりかけ、さっと油がまわる程度に炒める。
3. 弱火にして、丸くおせんべいのように形を作ったらフライ返しで上から 押して、そのあとはさわらない。(デンプン質でくっつくので、混ぜない) そのままフタをして、1分蒸し焼きにする。
4. フタを取って、少し強火にし(薄く焦げ目がつくくらい)30秒焼き 、 上面にチーズを乗せて裏返し、チーズがパリッとするまで焼く。
5. チーズを乗せた方を上にして、食べやすく切って盛りつける。
6. サルサソースの半量にミルファひじきをよく混ぜる。
7. 6のサルサソースと、残りのサルサソースを2色にして飾る。

   ※お子様にはケチャップやマヨネーズでどうぞ！

1. フライパンに油を熱し、強火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、 中火にしてひき肉を加え、丁寧にほぐしながら炒め合わせる。
2. 肉の色が変わったら砂糖・味噌を加え、肉につやが出て、水分がにじんでくるまで 充分に炒め合わせる。
3. 赤みそが肉となじんだら、ケチャップとしょうゆ、水1/2カップ、 ミルファひじきを入れて、弱めの中火で10〜15分混ぜながら煮詰め、肉みそのできあがり。
4. はんぺんを1/2に切り、厚みに深く切り込みを入れ袋状にし、肉みそを詰める。
5. 中央に海苔を巻いて、薄く油を引いたフライパンでさっと焼く。
6. 海苔の真ん中部分で切る。

   ※肉のざらつきが気になる場合は、あらかじめすり鉢でするか、包丁でさらに細かく切っておく。

1. じゃが芋の皮をむき、２ｃｍくらいの厚さに切って茹で、熱いうちに ポテトマッシャーなどでつぶし、ミルファひじきを加え、塩・こしょうで味つけする。
2. 玉葱と人参は、みじん切りにして炒める。
3. 冷ました１と２を合わせ、１２等分し、俵などの好みの形にまとめる。
4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、形を整えて、１８０℃の油で揚げる。

1. ボールにバター・マーガリンを入れて、クリーム状になるまで泡立て器で練り、砂糖・ミルファひじきを加え さらにかき混ぜる。
2. 溶き卵を入れ、よく混ぜる。
3. ２度振るっておいた小麦粉を混ぜ合わせ、厚さ0.5ｃｍくらいになるようにのばす。
4. 冷蔵庫で十分に冷やしたのち、抜き型などで好みの形に仕上げる。
5. 天板にオーブンクッキングシートを敷き、４を並べる。
6. １６０℃に熱したオーブンで１０分焼く。

1. マフィン型にバターを塗る。
2. 小麦粉・ミルファひじき・ベーキングパウダーを合わせ、２回振るう。
3. ボールに、バターを入れて、クリーム状になるまで泡立て器で練り、砂糖を入れてさらにかき混ぜる。
4. 卵を加えてよく混ぜて、室温に戻しておいた牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
5. ２を加えて、軽く混ぜ合わせる。
6. １の型に７分目ほど入れる。生地の上に、黒ごまをのせる。
7. １７０℃に熱したオーブンで２０分焼く。

1. 大きなボールにぬるま湯を入れ、砂糖を加えて溶かし、レモン汁、黒ごまを入れる。 強力粉の半量弱、ミルファひじきを振るい入れ、ドライイーストも入れて、 泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2. 残りの強力粉を振るい入れ、塩を加えて手で混ぜる。 生地がひとかたまりになったら、ボールから離れるまでこねる。 こね板に出して、約１０分休まずにこねる。 ボールに油を塗り、生地をボールに戻し、生地に油が混ざるようにこねる。 再びこね板に出し、伸ばしたり、押しつけるようにして、よくこねる。（約１０分）
3. 生地表面をなめらかにして丸くまとめ、ボールに入れ、ラップをする。 暖かいところ（２５〜３０℃）で約４５分間発酵させる。
4. フィンガーテストを行なう。
5. 生地をこね板に出し、軽く押さえてガスを抜く。 スケッパーで９等分し、ラップをかけ１０分間休ませる。（ベンチタイム）
6. 生地を軽く押しつぶし、もう一度丸め直して、オーブン皿に並べる。 暖かいところ（３８〜４０℃）で、約２倍になるまで発酵させる。３０分間が目安。 １８０℃に熱したオーブンで１２〜１３分間焼く。焼き色がつけばよい。網にのせて冷ます。

・ぬるま湯 (約３０℃）---３２０ｃｃ・砂糖---２０ｇ
・黒ごま---１０ｇ・レモン汁---５ｃｃ
・強力粉---５００ｇ・ミルファひじき---５ｇ
・ドライイ−スト---１２ｇ・塩---大1/2強（８ｇ)
・サラダ油---大１ (１３ｇ）